PEPITA
por Chef Josue Cime de Kaua, Yucatán, MÉXICO

Pepita de calabaza La pepita es una semilla de calabaza.La cáscara es de color claro, y la semilla de color verde obscuro, u olivo. Se utilizan para preparar diferentes platillos como por ejemplo el pipían y otros platillos mayas.

La forma de prepararla es tostando la pepita y moliéndola y con este proceso se extrae un aceite natural.

La pepita de calabaza tiene una buena cantidad de grasos esenciales OMEGA-3 y OMEGA-6 También contiene cantidades de vitamina A, vitamina E, así como zinc.

Estos son algunos beneficios que proporciona en consumir pepita de calabaza: Disminuye el colesterol, hipertensión, ayuda a desinflamar en la artritis, o del cáncer de mama, ayuda en heridas o manifestaciones de acne.

Con estas semillas de calabaza se puede preparar una buena cantidad de alimentos nutritivos. A si como platillos con aves o animales de caza y platillos vegetarianos.